Synopsis

Le mouflon est l'animal le plus méfiant de la montagne. Il a une vue perçante et reste constamment sur ses gardes : à la moindre alerte, il fuit sur des distances considérables sans se retourner. Toutes les peines et les difficultés de cette chasse sont néanmoins balayées par la promesse d'une viande réellement exceptionnelle, la meilleure de tous les grands gibiers... Chasseur passionné, fin connaisseur de la nature, Benoît Violier est avant tout un cuisinier hors pair, et son métier se décrit simplement : repérer les meilleurs produits puis les rendre sublimes. En matière de gibier, il est catégorique : la chair du mouflon reste la meilleure